Luxemburgo
Kuddelfleck
Ingredientes:
Huevos
Harina
Sal
Pimienta
Chalota*
Pepinillos
Alcaparras
Perejil
Cebollino
Mantequilla
Caldo de carne
Vino blanco
Salsa:
Como podemos ver es una deliciosa comida y así seguimos nuestro rumbo por todo el mundo a probar majares del paladar sumamente diferentes.
Preparación:
- Se cortan las tripas en cuadrados regulares
- Preparamos dos platos (uno con harina y el otro con los huevos previamente batidos, la sal y la pimienta.)
- En una sartén se calienta el aceite.
- Pasamos las tripas por el huevo, luego por la harina y los freímos por ambos lados hasta que queden crujientes.
- Colocaremos papel absorbente para evitar el exceso de aceite.
Salsa:
- Se fríen las chalotas con la mantequilla.
- Añadimos el resto de mantequilla y tamizamos sobre la sartén dos cucharadas de harina.
- Freímos hasta que la mezcla esté marrón (NO quemada).
- Removiendo se va añadiendo el caldo de carne poquito a poco.
- Añadimos un poco de vino blanco y dejamos cocinar alrededor de 10 minutos a fuego medio removiendo algunas veces.
- Añadimos los pepinillos y las alcaparras (finamente cortadas)
- Enplatamos al gusto.
*Chalota:
Como podemos ver es una deliciosa comida y así seguimos nuestro rumbo por todo el mundo a probar majares del paladar sumamente diferentes.
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